Hollandse Nieuwe is een echte Nederlandse lekkernij. Veel mensen kijken er elk jaar naar uit. Maar wanneer kun je deze verse haring precies kopen?
Wat is Hollandse Nieuwe?
Hollandse Nieuwe is een haring die speciaal wordt klaargemaakt. De haring wordt gevangen in het voorjaar en daarna gezouten en gerijpt. Pas als de vis aan bepaalde regels voldoet, mag hij “Hollandse Nieuwe” heten. Het is een beschermde naam, net zoals “Champagne” uit Frankrijk.
Wanneer begint het haringseizoen?
De Hollandse Nieuwe is meestal verkrijgbaar vanaf half juni. Elk jaar wordt het seizoen officieel geopend met Vlaggetjesdag in Scheveningen. Op die dag komt het eerste vaatje Hollandse Nieuwe onder de aandacht. Daarna is de haring overal te koop: bij de visboer, op de markt en in supermarkten.
In 2025 begint het haringseizoen waarschijnlijk rond woensdag 11 juni. Dat is de dag dat de eerste Hollandse Nieuwe in de winkels en kramen komt te liggen. De exacte datum wordt elk jaar iets eerder of later bepaald, afhankelijk van het vetpercentage van de haring.
Hoe lang is Hollandse Nieuwe verkrijgbaar?
De Hollandse Nieuwe is verkrijgbaar van half juni tot ongeveer september. In die maanden is de haring op z’n best: lekker vet en zacht van smaak. Na september kun je vaak nog haring kopen, maar dan heet het geen Hollandse Nieuwe meer.
Waarom moet je wachten tot juni?
De haring moet genoeg vet bevatten om Hollandse Nieuwe genoemd te mogen worden. Dit vet groeit in het voorjaar, als het zeewater warmer wordt. Daarom is de vis pas halverwege juni vet genoeg én klaar om gegeten te worden.
Hoe eet je Hollandse Nieuwe?
Iedereen eet haring op zijn eigen manier:
- Met uitjes en soms met zuur (augurk).
- Aan het staartje, in één keer naar binnen (de traditionele manier).
- Of in stukjes gesneden, met een vorkje.
Hoe je het ook eet: Hollandse Nieuwe is een typisch Nederlands hapje waar veel mensen van genieten.